イタリア料理教室La mimosa 10月レッスンメニュー&追加空席情報

 

 

お待たせいたしました。
イタリア料理教室La mimosa 10月レッスン、全メニューを詳しくご紹介いたします。

 

Antipasto   Sformato ai Funghi
きのこのスフォルマート

ヴェネト産極上のドライポルチーニを使い、風味豊かなスフォルマートを作ります。
ゆるく仕上げた生地はとろとろで、生クリームのコクとポルチーニの風味が絶妙に絡みます。
ワイン好きにはたまらない、美味しい前菜です。

 

Primo Piatto   Canederli in Brodo
スープ入りカネーデルリ

トレンティーノ・アルト−アディジェ州などで食べられる、硬くなったパンで作るカネーデルリを、家庭料理らしくブロード(スープ)に入れて食べましょう。
滋味深いスープに、もっちりとしたカネーデルリは、初めて食べる方も多いと思います。
お料理の背景などと一緒にご説明しますね。

 

Secondo Piatto   Lonza di maiale con Mele e Patate
ローストポーク りんごとじゃがいもソース

骨に近く旨みの多い豚の肩ロースを、オーブンでじっくりとローストします。
美味しくさせるコツをマスターすれば、いつものローストポークが数倍レベルアップしますよ。
北イタリア一帯でよく食べられるりんごとじゃがいもをソースにし、甘酸っぱい風味もお楽しみください。

 

Dolce   Monte Bianco
モンテ ビアンコ

「白い山」という意味の、お馴染みのデザート。
フランスのモンブランとの違いは、生クリームをトップに持ってくることでしょうか。
ケーキの中でも特にファンが多いと思いますが、家庭で簡単に作れるようにレシピを工夫しました。
こちらは、デモスタイルでご紹介します。

 

mieux-mieuxさんセレクトの今月のワインは、

’14 Terlaner Classico(右)
トレンティーノ・アルト−アディジェ州のDOCワイン。
青りんごや白い花のような香りと豊かなミネラル感が、バランス良く感じられます。
ファンになった生徒さん多数の、美味しいワインです。

’10 TOAR(左)
MASI社が「オゼレータ」という希少な新種を再発見し、初めて醸造したワインがこれ。バニラ・シナモンのスパイシーな香り、果実味はしっかり、タンニンは滑らかでエレガント、ビターチョコ・トーストしたような感じもありと、複雑味のある赤ワインです。

 

今月は、トレンティーノ・アルト−アディジェ州など、北イタリアをイメージしたお料理で構成しました。
朝晩肌寒く感じられるようになってきて、夕ご飯のお楽しみ感が増してきたのではないでしょうか。
イベントの多い秋ですが、家庭で食べるとほっとするようなお料理ばかりですので、普段の食事にぜひ取り入れてください。

直近のご案内ですが、10 月13日(火)11時〜のクラスに1席空きが出ました。
体験レッスン・ワンレッスンをご希望の方は「お問い合わせフォーム」より、お早めにご連絡ください。

 

茶色が美味しい秋ごはん、どうぞお楽しみに!

 

 

2015台北たび〜ホテル編・オークラ プレステージ台北〜

 

 

台湾旅行を予定している生徒さんからよく質問されるのが、ホテルのこと。
日程、飛行機の次に決めなくていけないですものね。
前回宿泊した「伸適商旅 HOTEL SENSE」も良かったんですが、今回は真夏の台湾。
日中はホテルで休憩というパターンもあるかな?と思い、今回はプール付きの「オークラ プレステージ台北」に宿泊しました。

屋上にある屋外プールですが、水質・水温管理(25 〜30℃)をしているそうで、いつ入ってもキレイでした。
ジム併設のプールなので、スイムキャップ着用がルール。
私はゴーグルも持って行き、暇を見つけてはがしがし泳いでいました。
(スイムキャップは販売もしています。数百円だったと思います。)

プールサイドにはデッキチェアなどもあるので、朝はここで一仕事。
朝はほとんど人がいないので、なかなかはかどりました。

この下の階には男女別のスパもあり、宿泊客は無料で利用できます。
このプールとスパがかなり快適で、

起床→仕事→ひと泳ぎ→スパ→朝食に出発〜散歩〜昼食→ホテルに戻りプールで泳ぐ→お昼寝→散歩〜夕食→ホテルに戻りスパ→就寝

というパターンで過ごすことが多かったです。
特に、暑い中散歩して帰ってきた後にプールに入ると、すぐにクールダウンができるので、熱中症対策にもなったんじゃないかな?と思います。
腹ごなしにもなりますしね。

もうひとつ嬉しかったのが、お部屋にNespressoのコーヒーマシンがあったこと。
朝食は外で食べたかったので付けなかったのですが、朝起きてコーヒーは飲みたいな〜という時に、身支度しながらお部屋で美味しいコーヒーが飲めるのがとても良かったです。
オークラにはベーカリーショップもあって、そこのクッキーやパイナップルケーキ(実はここのパイナップルケーキも人気があります)が一緒に用意してあるのも、気が利いてるなと思いました。

 

 

台北大倉久和大飯店
HP:http://www.okurataipei.com.tw/jp/?Psn=6908

 

 

以上で、台北たび日記終了です!
長々お付き合いありがとうございました。

明日からは10月レッスンが始まります。
台北から、トレンティーノ−アルト・アディジェ州へ。
秋の美味しいメニューをご用意してお待ちしています!

 

【お知らせ】

先日ご案内した10月23日の「食欲の秋の会@ALA(命名Sさん!)」ですが、お席の都合もあり、ここで一度締め切らせていただきます。
ご参加予定の皆様には別途詳細をご案内いたしますので、今しばらくお待ちください。