イタリア料理教室 8月のレッスンの空席状況をお知らせいたします。

A：8月20日（土）11時～ ・・・ 残席1　※8/15更新
B：8月21日（日）11時～ ・・・ 満席　
C：8月22日（月）10時半～・・・満席　　
D：8月23日（火）11時～ ・・・ 満席  　
E : 8月26日（金）11時～ ・・・ 満席　　　
F：8月27日（土）11時～  ・・・ 満席　
G：8月28日（日）11時～  ・・・ 満席

8月は上記のようになっております。
体験レッスン・ワンレッスンをご希望の方は「お問い合わせフォーム」より
お早めにお申し込みください。　

なお、満席の日程をご希望の方は空席待ちとして承りますので、お気軽にお問い合わせください。

※今月は各回満席となりました。
　お申し込みありがとうございました。
　今後空席が出た場合は、こちらの記事にてご案内・更新をしてまいります。
　引き続き空席待ち等も承りますので、ご不明な点などお気軽にお問い合わせください。（8/9更新）

 

というわけで、さくっと揚がった串カツのおはなし。

実は落研出身～♪

都内・川崎市内に数店舗展開している「串カツ田中」は、大阪発祥の串カツのお店です。

初めて行ったのは、確か2月頃の中目黒店。
1軒目で気分がよくなり、ふらふら～っと徘徊していた時に偶然通りがかったんですが、大きな赤ちょうちんに吸い込まれてしまいました。

大阪風の串カツ屋さんは1本からオーダーできるところが多いのと、サイドメニューに簡単なおつまみが多いので、お腹はそれほど空いていないという2軒目などにはとっても便利なんですよね。

と思っていたんですが、うずら串と紅ショウガ串のあまりの美味しさに大興奮！

1軒目でもたくさん食べたことはすっかり忘れ、うずら串おかわりしちゃいました。
さらっとしているのに少し甘めのソースも、とっても好み。

うっかり2度漬けしないよう、少し緊張するのが酔っ払いには心地よい刺激になります。

そして、中目黒店のもうひとつの目玉が「かすうどん」。

かすうどんとは、揚げた牛肉の腸を甘辛く炊いた「かす」が入る、大阪下町のソウルフードです。
以前から食べたいな～と思っていたんですが、まさかここで食べられるとは！

ほんのり甘みが移ったおつゆが、ほどよい太さのうどんにとてもよく合うんです。
「かす」はいわゆる「ホルモン」ですが、全く臭みはありません！
青ネギの香りも清々しく、飲んだ後の〆にももちろんおいしいんですが、これだけ食べに行ってもよいくらい。（実際、そういうお客さんも多いです）

ひとつ残念なのが、このかすうどんは中目黒店だけの限定メニューなのと、ビールがあるのは都立大学店だけ（※）ということ。

※他店は発泡酒になります。

最近はおっとと「ビールを取るか、うどんを取るか」で真剣に議論してから出かけています。。。

串カツ田中公式HP

でも、焼酎の好みを覚えていてくれたお兄さんのいる、中目黒店がおきにいりかな～
武蔵小杉の新店も気になるなー

【追記】

今夏の土用の丑の日は、7月21日と8月2日　だそうです。

でもね、丑の日のうなぎ屋さんはすごいことになっています。
人気店はずっと前から予約でいっぱいですし、予約不可のお店は行列ができます。
それを見越して「早めに食べちゃえ」と先日うなぎを食べに行ったんですが、開店早々に席に着いたにも関わらず、すぐに満席になっていました。
急に暑くなったので、みんな考えることは一緒なんですね～

とはいえ、うなぎを毎日食べられる訳でもないし、いろいろ工夫して夏バテ対策をしなくてはいけません。

私が夏に意識しているのは「なるべく火の通った温かいものを食べる！」ということでしょうか。
冷たいモノを食べすぎると、胃腸の働きが弱くなり、消化する力も衰えます。
体がそちらにエネルギーを使おうとするので、代謝が悪くなり、夏バテしてしまうのです。

でも、暑いなか火を使う料理をし、その熱があるお部屋で食事するのは辛い時もありますよね…

というわけで、最近の我が家はよく外でごはんを食べています。
外食じゃありません。
文字通り「屋外」で食べています。

最近の家って、気密性がよいからか、建築材の影響か、昼間に蓄えた熱がなかなか抜けませんよね。
家の中より外の方が涼しいことに気づき、ベランダにテーブルを出して食事をしてみたところ、なんとも快適！
我が家のベランダは風の通りがよいので、とても涼しいのです。

今夏はなるべくエアコンを控えたいし、涼しくて温かいモノも食べやすいし、一石二鳥です。
何より、ピクニックみたいで楽しいです。

屋外ごはん、おすすめですよ～

ちなみに、夜こっそりベランダで寝てみたら、こちらも快適！

日の出と共に目が覚めてしまうのが難ですが…

お待たせいたしました。
イタリア料理教室 La mimosa 7月のレッスンメニューをご紹介します。

今月は南イタリア、シチリアを意識したお料理を作ります！

名前そのままの、シンプルなお料理。
でも、その味わいは、なかなか複雑です。
グリルした茄子のスモーク香と、カプリーノ（山羊のチーズ）の風味が絶妙な組み合わせ。
素材勝ちと言ってもよい、おいしい夏野菜のお料理です。

松の実でつくるのがバジルペーストの王道ですが、ピスタチオで作る方がおきにいりです。
バジルは空気に触れると退色してしまうのですが、ピスタチオグリーンが色止めの役も果たしてくれます。
火を使わないソースなので、暑い日にもおすすめのパスタです。

夏が旬のかじきまぐろを使って、シチリアの明るいお料理を作りましょう。
オリーブやケイパーからよいダシが出て、ソースに旨みが溶け込みます。
＝煮込み時間が短くてもおいしいソースができるので、夏には嬉しいクイックメニュー。

付け合わせには、じゃが芋＋いんげん＋ケイパーのおきにいりの組み合わせを作ります。
素朴ですが、素材の旨みがじわじわ効いてくる、大好きなコントルノです。　　　

今月はシチリアのデザート、ビアンコマンジャーレをご一緒に作ります。
アーモンドの香りを移すのが伝統的なスタイルですが、夏らしくほんのりココナッツの風味もプラスしました。
まったり濃厚な味ですが、パイナップルの酸味がすっきさせてくれます。
トッピングにするクロッカンテなアーモンドも、食感の違いが出ておいしいですよ。

今月のmieux-mieuxさんセレクトのワインは

NV Trevisiol Rose Brut（左）
プロセッコにメルロを混醸したロゼのスプマンテ。
少し熟したような果実香、すっきりしたミネラル感があります。
暑い日はやっぱり泡ものが美味しいですね。

’08 PORTA DEL VENTO（右）
トロピカルフルーツのような甘い香り、豊富なミネラル感。
カタラット種100％で作られる、シチリアのワインです。
きりっと冷やしても、また、ゆっくりと温度が上がってきた頃も飲みごろの、満足感のあるワインです。

今月は、オーブンを使わず、かつ、なるべく火のそばにいなくてもよいメニューを考案しました。
と、思っていたら、レッスン初日に梅雨明け宣言！

暑いハズです。。

短時間で調理ができて、でも美味しいお料理。
というと、素材を活かすイタリアンはぴったりです。
短時間でも美味しく作ることができる秘訣を、たっぷりご紹介しますね。

今月は、　7月15日（金）11時～　のクラスに1席空席がございます。
体験レッスン、ワンレッスンをご希望の方は「お問い合わせフォーム」よりお申し込みください。