イタリア料理教室 9月のレッスン空席情報

イタリア料理教室 9月のレッスンの空席が確定いたしましたので、お知らせいたします。
9月12日(土)11時~  残0席  ※満席になりました(9/7更新)
9月13日(日)11時~  残0席  ※満席になりました(9/8更新)
9月14日(月)10時半~ 残0席  ※満席になりました(9/10更新)
9月15日(火)11時~  残1席 
9月18日(金)11時~  残0席  ※満席になりました(9/11更新)
9月19日(土)11時~  残0席  ※満席になりました(9/12更新)
今月は上記の日程に空席がございます。
体験レッスン・ワンレッスンをご希望の方は、
「お問い合わせフォーム」よりお早めにお申し込みください。
なお、お申し込みいただくタイミングによっては満席となってしまう場合もございますこと、
どうぞご了承ください。

ぃやっとレンズ購入しました!
迷うこと4ヶ月。
買い物などであまり迷うことがないのですが、今回はかなり悩みました。
理由は、自分の技術力とカメラ(デジタル一眼レフ)が見合っていなかったこと、
悩んでいる間にコンデジや新しい一眼カメラが発売されてしまい
選択肢が広がってしまったことなどが理由です。
まぁ、ただ悩んでいても仕方がないので、大嫌いな取り扱い説明書を読み、
周囲の詳しい人に教えてもらいながら専門用語の勉強をするところから始めました。
おかげさまで、店員さんと共通言語で話すことが出来るくらいには成長しました(笑)
一眼レフ用のレンズは購入しましたが、
今後もしばらくは、お店などのお料理の写真はコンパクトデジタルカメラ、
家で作ったお料理はデジタル一眼レフカメラ、というふうに使い分けようと思っています。
撮影上達の成長記録として、しばらくお付き合いくださいませ。

すだちレシピ

高松に住むお友達から、四国のおいしいものいろいろを送っていただきました。
すだち、鳴門金時(さつま芋)、出来たて最中。
中でもすだちはたくさん入っていて、戯れたくなる可愛さです。
すだち
焼き秋刀魚にすだちはもちろん、焼酎にすだち、ヨーグルトにもすだち、と
いろいろ楽しんでいます。
すだちは皮の青い香りが清々しく、ライムにも似た雰囲気。
この香りならエスニック系もいけるかな?と思い、こんなお料理を作ってみました。
えびとパクチーの春巻き すだち風味
『えびすり身とパクチーの揚げ春巻き すだち風味』
えびのすり身に刻んだパクチーをたっぷり加え、ナンプラーとお酒で味を調えます。
春巻きの皮に包んで180℃の油でカラリと揚げ、
塩を振ってすだちをきゅっと絞っていただきます。
パクチーの香りとすだちの青っぽい酸味が好相性で、
パリパリとした春巻きの皮と、プリプリしたえびのすり身の食感の違いも楽しめます。
何より、清々しい香りながら酸味が柔らかいすだちが、えびの優しい旨みと引き立てあうので、
とっても美味しい!
かなりのヒット作になりました。
和食は、薬味や香味をとても上手に取り入れるお料理です。
そんな中でもすだちは、和のイメージの強い秋の食材。
でも、特徴をよく知ると、驚くほど懐の深い味わいを見せてくれます。
旬の食材が持つエネルギーは時に思いがけない力を発揮するので、
お料理をしていても楽しくなります。
食べるだけではなく、調理していてもエネルギーのおすそ分けをしてもらえるような
そんな食材でした。

勉強会~イタリア料理編~

プチ・シューさんとの勉強会。
お互い無理をせずゆるーくスケジュール調整しているのがいいのか、
開始から早くも一年が経ちました。
今回は私の『イタリア料理編』にプラスして、
特別講師にを呼び、即席の一眼レフカメラ勉強会も開催しました。
すでに二人はブログに写真をUPしているので、よかったら見比べてみてくださいね。
なんてチャレンジャーな私。。。
プチ・シューさんブログ 『ケーキの焼ける美味しい匂いを
姉ブログ        『花*デコの○美生活』 
詰め物玉ねぎ
『詰め物玉ねぎ』
ゴルゴンゾーラをピュレにし、玉ねぎに詰めてオーブンでローストしています。
白身魚のパテ
『白身魚のパテ』
ヴェネトの「バッカラ マンテカート」をイメージして作りました。
今回は鰈を使い、オリーブオオイルと一緒に練っています。
チキンのぶどうソース
『チキンのぶどうソース』
マスカットをソースにし、ソテーした鶏肉を軽く煮込みます。
オルヴィエートに留学した時に習ったお料理をアレンジしました。
コーンブレッド
『コーンブレッド』
こちらはプチ・シューさんがお土産に作ってきてくれたコーンブレッド。
彼女も美味しいレシピを開発中だそうで、
2種類の配合で作ったものを食べ比べさせてもらいました。
コーンの粒々が好みの食感!
どちらの配合も美味しかったけど、作り手はこだわるのよね。
うん、わかるー(笑)
食後は、ドルチェもカッフェもそこそこに撮影大会!

二人は私が狙っていて悩んでいるレンズをそれぞれ持っているので、
撮り比べさせてもらいました。
結果、ますます悩むはめに。。。
今週も買えないかも(泣)
日々、勉強です…