イタリア料理教室 9月のメニュー

イタリア料理教室 9月のレッスンがスタートしました。
今月は、秋らしい食材ばかりを集めてメニューを構成しています。
Antipasto   Fichi e Melanzane Marinati con Prosciutto
いちじくと茄子のマリネ
いちじくと茄子のマリネ 生ハム添え

生でもおいしいイチジクですが、マリネにすると新鮮な味わい。
ナツメグをアクセントに風味よく仕上げます。
相性のよい生ハムと一緒に召し上がっていただきます。
Primo Piatto   Risotto di Castagne al Rosmarino
栗のリゾット
栗のリゾット ローズマリー風味
リクエストの多かったリゾットを、栗を入れて仕立てます。
涼しくなってきたので、ブロード(スープストック)から丁寧に作りましょう。
Secondo Piatto   Involtini di SANMA
さんまのインボルティーニ
さんまのインボルティーニ
コクのあるポテトフィリングを巻いたさんまにパン粉をまぶし、オーブン焼きにします。
一人一尾ずつ、さんまのおろし方を勉強します。
NV Franciacorta Cuvee Brut BELLA VISTA
SPUMANTE
Spumanteの中でも評価の高い、Franciacorta。
ロンバルディア州のDOCGワインです。
熟した白い果実を思わせる甘いアロマ。
キメの細かい豊かな泡立ちは、上質シャンパンにも負けない味わいです。
’08 Anselmi San Vincenzo
’08 Anselmi San Vincenzo
ヴェネト州のIGTワイン。
同じくヴェネト州のDOCワイン、ソアヴェとほぼ同じぶどう品種で作られています。
滑らかな口当たりに瑞々しい酸味、
白い花やりんごの蜜のニュアンスに柑橘類の清々しい香りに加え、
ナッツやナツメグのような風味も感じられ、爽やかながら複雑な濃厚さも感じられます。
今月のサービスドルチェは、
さつま芋のプリン
さつま芋のプリン
四国のお友達からいただいた鳴門金時芋をお菓子にしようと思案していたら、
生みたて玉子を山のように持った両親の突然の来訪。
その数50個!(苦笑)
皆様、お手伝いよろしくお願いいたします。。
残りのレッスン、9月19日(土)11時~に空席がございます。
今月のメニューにご興味をお持ちの方は「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。
なお、お申し込みいただくタイミングによっては満席となってしまいますこと、
どうぞご了承ください。
※満席になりました。お問い合わせありがとうございました。