Buon anno,per un 2012 pieno di cose belle!

あけましておめでとうございます
2012年 たくさんの幸福の訪れと実りある素敵な年となりますように

2012年元旦　　　イタリア料理教室 La mimosa 　野呂京子

すでにお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、イタリア料理教室 La mimosa のHPがリニューアルいたしました。

ここ数日立て込んでおりまして、御報告が前後してしまい失礼しました。

新しくHPを作るにあたり、教室の方針や目的を改めて再考しました。

3月にあった震災以降、以前にも増して食の安全が叫ばれる昨今。

このことは、栄養士としての仕事を通じ自分の理念として基礎を培ってきた私の中では、震災後に特別変わったということはありません。

でも、たくさんの方の生死に関わる事案を見聞きし、食べることの意味を広義に、そしてより深く考えるようになりました。

生命を維持するための食べものは、作るひとの愛情と工夫と食べ方とで、何十倍にもその可能性を広げることができます。

人間の生理が文化になり、癒しにもなるのです。

こう書くと大げさに聞こえるかもしれませんが、普段の食事で大なり小なり誰もが無意識のうちに実践していることってありませんか？

食事を摂る時にメニューのバランスを考えたり、食べるひとの好みを考慮してみたり、好きな食器を揃えてみたり…

それは自分や誰かの、食べる人の笑顔を思い浮かべての行為なのだと思います。

思えば当たり前のことなんですが、今回のことでその重要性を再認識しました。

食卓を囲むひとが元気になれるような、温かいお料理。

食卓に集うひとが明るくなるような、メニュー。

そんな願いにぴったりな、おいしいイタリアンをこれからもご紹介していきたいと思います。

そういった気持ちを込めて、HPデザインも一新しました。

シンプルに、明るく、楽しいイメージが伝われば、嬉しいです。

今回の新HPも今まで同様、イタリア在住の友人、堂剛さんにデザイン・作成を担当して貰いました。

数か月前にサイトリニューアルの話が持ち上がり、何人かの生徒さんには撮影の御協力もいただいたものの、途中私の事情で作業がストップしていましたが、最後まで根気良く作業を続けて完成させてくれました。

本当に感謝しています。

また、レッスン風景の写真を撮影してくれ、これまた根気よくデータのやり取りをしてくれた友人、稲邑純子さんにも感謝を。

ありがとうございました。

そして、震災以降生徒の皆さまには節電などにご協力をいただいておりましたが、震災から半年をめどに貯めていた節電分で節約できた経費と、一部生徒さんからお預かりした志、それにレッスン受講料の一部などをプラスしてまとまった金額にし、日本赤十字社を通じて被災地へ義援金としてお送りしたことも合わせてご報告します。

ご協力ありがとうございました。

今後も同様の方法で支援を続けていきたいと考えておりますので、節電など引き続きご協力をお願いいたします。

では、気分も新たに今週末からのレッスンでお会いしましょう。

ブログの方も、引き続きご愛読ください。

更新、頑張ります！

3月8日は国連が女性の地位向上を願って制定したInternational Woman’s Day 国際女性デー、
イタリアではLa Festa della Donna 女性の日と呼ばれています。
この日イタリアでは街中にミモザの花が溢れ、男性から女性へミモザの花を贈る習慣があります。
ミモザは私にとって想い入れのあるお花で、イタリアのこの風習を知った時はとても嬉しく思いました。

5年前、料理教室をスタートするにあたって教室の名前を考えていた時に、
ふとFesta della Donnaのことが浮かびました。
「ミモザの花を贈るように、誰かを想いながら贈り物を用意する･･･そういうお料理を伝えられたら」
そんな願いを込めて、『 La mimosa 』という名前に決めました。
おいしいもの、便利なモノが溢れている現代。
忙しい毎日に自分を思いやって（笑）、外でごはんを食べるのも楽しいと思います。
おきにいりのおいしいものを買ってくるのもウキウキします。
でも、自分や大切なヒトを想いながら作るお料理は、
食卓を囲む皆を暖かい気持ちにさせてくれる特別な時間を作り出します。
おいしいはうれしい
うれしいはたのしい
そんなお手伝いができるよう、６年目からも頑張りたいと思います。

日本人として、クリスマス記事のまま年を越すわけにはいかない！
というわけで、慌てて更新デス(ﾟｰﾟ;A
現在、おせち料理の準備に追われています！！
義母が…(〃∇〃)
毎年、我が家は年末年始に実家巡りツアーに出かけるので、
おせちはもっぱらご馳走になっています。
義母はとってもお料理が上手なので、忙しくてもおせちの手抜きはしません。
なので、私はこの時ばかりはアシスタントに徹します。
※今は全員休憩を言い渡されたので、ＰＣに向かっています。
　さぼってるわけじゃないですよ！

栗きんとん用のさつまいもを裏ごししたり

くわいをくちなしで着色したり


昆布巻きをかんぴょうで巻いたりします
昨日到着した時点で、なます・黒豆・お煮染めはできあがっていました。
これから、きんぴら・伊達巻き・年越しそば用の天ぷらを揚げれば、完了です！
和風のご馳走はバッチリなので、私はキッシュ・サーモンのマリネ・スペアリブの煮込みなど、
洋風なおかずを作りました。
料理は作るのも食べるのも大好きですが、作ってもらうのはもっと好き！
こういう職業なので、お料理を作ってもらえる機会が意外と少ないのデス。。。
実家巡業、楽しみたいと思います♪
.:♪*:･’ﾟ♭.:*･♪’ﾟ｡.*#:･’ﾟ.:*♪:･’.:♪*:･’ﾟ♭.:*･♪’ﾟ｡.*#:･’ﾟ.:*♪:･’.:♪*:･’ﾟ♭.:*･
今年はＨＰを新しくしたり（Tsuyoshiさん、感謝です！）Blogに挑戦したり、
ネット環境が大幅に変化しました。
特にBlogはマメに更新できるか心配だったのですが、
時々放置気味になりながらも、なんとか続けてこられました。
作った料理の写真を撮ることで盛りつけや出来上がりをイメージしながら調理する癖がついたことは、
思いがけない収穫でした。
２００８年も、つたないながらも皆さんに食べること、
料理をすることの楽しさをお伝えできればいいなぁと思っています。
来年もどうぞよろしくお願いいたします！
【おまけ】
年賀状も現在作成中…
松の内には届きますように！

皆様よいお年を！！！

イタリア家庭料理教室を主宰するLa mimosa　が、
日々のおうちごはんから食べ歩き、こだわりの調理道具まで
おいしいにまつわるお気に入りをご紹介していきます。
料理研究家　野呂京子 (Noro Kyoko)