VENTI PINO@La mimosa ワインセミナー

 

 

VENTI PINO@La mimosa ワインセミナー、第一部・第二部ともに大盛況のうちに終了しました!
ご参加の皆様、お疲れ様でした。
日本におけるイタリアワイン業界の第一人者でもある、林茂先生をお招きしての今回のワインセミナー。
イタリアワインの特徴や、ぶどう品種と土壌の関係、そしてイタリア南北のワインを4種類ご解説いただきました。
ちょっと難しい部分もあったかもしれませんが、美味しいだけのワインを脱却する第1歩になったのではないでしょうか?
これを入り口に、魅力的なワインの世界が広がることを願っています。

イタリアワインは食事と楽しむ為の飲み物です。
相性が良いお料理を一緒に口にすると、その魅力が何倍にも膨らみます。
林先生が解説してくださったワインと一緒にお楽しみいただいたものが、こちらの4種盛り(+グリッシーニ)のお皿です。

プロセッコには、生ハム
ロエーロ・アルネイスには、鱧のサルサヴェルデ
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノには、モッツァレッラ
ネーロ・ダーヴォラには、ローストポーク

それぞれの特徴を生かし、なるべくシンプルに仕上げました。

 

こちらはフリータイムにお楽しみいただいたお料理。

左上から
ンドゥーヤのブルスケッタ
グリッシーニ(プレーン&マルチグレイン)
フォカッチァ
かぼちゃの冷製スープ
カポナータ
しらすと大葉のピッツァ

左下から
あさりとミニトマトのコンキリエ
レモン風味のラグービアンコのペンネ
子羊のポルペッティ
ビスコッティ

フリータイムには更に別なカンティーナのフィアーノ・ディ・アヴェッリーノとタウラージも追加し、お喋りしながらワインをお楽しみ頂きました。
お料理は林先生にのワインとの相性度の合格をいただき(笑)、皆様にも好評で一安心でした。
お暑い中だったり、座席がちょっと狭かったりとご不便をおかけしましたが、色々と改善を取り入れて、次の機会に生かしたいと思います。

最後に、絶品なフォカッチャ・グリッシーニを焼いてきてくださったアシスタントのKさん、
遅くまで片付けを手伝ってくださったLa mimosa レッスンワインセレクト担当のmieux-mieuxさん、本当にありがとうございました。

たくさんのワインと食材をご提供くださり、丁寧なお打ち合わせと設営、進行まで一手にこなしてくださった株式会社大倉フーズの皆様、感謝申し上げます。

そして、長時間拘束にも関わらず気軽にお越しくださった、林茂先生。
厚く御礼申し上げます。

 

素晴らしい方々とのご縁で成功したイベント。
皆様本当にありがとうございました!

 

 

 

【お知らせ】

株式会社大倉フーズさんは、銀座にVENTI PINOという会員制の直営店を経営しています。
会員登録をして入会すると、ワインや食材を購入できます。
入会費・年会費等は一切かかりません。
更に、La mimosa を通してご入会いただくと、割引購入できる特典を御用意いただきました。
詳しくは、次回のレッスン時にご案内いたします。

 

イタリアワインセミナーのご案内

 

イタリア料理教室 La mimosa 7月のレッスン、全クラス終了しました!
皆様、暑い中お疲れ様でした。
今月は白海老のパスタが特に人気でしたね〜
それに比べて手打ちパスタ、ブシァーテの復習率は比例しないのでしょうけれど(笑)
夏休みは涼しいおうちでのんびり、という方は、ぜひ粉遊びしてみてくださいね。

さて、レッスンの次は、イタリアワインセミナーです!

本日、什器や食材の搬入が終わり、設営までがんばってしまいました。
協賛いただく株式会社大倉フーズさんが、素敵なテイスティング・シートを作ってくださったりと、皆様に喜んでいただけるよう準備万端ですよ〜
私もおつまみ隊として、裏方仕事頑張りますね!

 

 

VENTIPINO ワイン会@La mimosa 林茂氏 イタリアワインセミナー

日時:7月22日(金)
スケジュール:

第一部>>>
12:00~13:00  林先生セミナー
13:00~14:00  試飲、試食
14:00~15:00  ワイン販売など

第二部>>>
19:30〜20:30 林先生セミナー
20:30~21:30 試飲、試食
21:30~22:00 ワイン販売など

会費:3,000円

当日はセミナー用ワイン4種類、試飲用2種類、合計6種類のイタリアワインをお試しいただけます。
ワインに合わせた軽食も御用意します。
また、お試しいただいたワインは特別価格で販売も致します。
イタリアワインのプロと、ワイン片手にイタリアのお話で盛り上がりましょう。

 

ワインもたくさんスタンバイ!
皆様どうぞお楽しみに!!

 

 

 

 

卒業

先ほど、カリフォルニア・レーズンを使った「毎日のお弁当レシピ」というテーマで、「鯵のさんが焼き弁当」のレシピを投稿致しました。
このレシピが、FOODIESレシピ上でご紹介する最後のレシピとなります。

皆様にもご紹介してまいりましたレシピサイト「FOODIESレシピ」が、3月15日13時を持って閉鎖されることとなりました。
これを持って、私もFOODIESレシピからは卒業となります。

長く飲食業界で仕事をしてきましたが、ここ数年のレシピサイトの発展には目を見張るものがありました。
それより以前からインターネットでレシピを検索することはできましたが、携帯電話・スマートフォンの普及により、キッチンに持ち込める小さなレシピ本といった趣で広がっていったのではないかと思います。

5年前から籍を置かせていただいたFOODIESレシピ、私自身も他のユーザーの方のお料理を見ながら、色々と勉強させていただきました。
また、コメントをいただいたりの交流もとても楽しかったです。

ご縁あって、3年前よりはカリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーとしてレシピをご紹介して参りましたが、ここまで長く続けることができたのも、スタッフの方々の支えあってこそだったと思います。
サイト閉鎖という思いがけない事態の中、レシピを大切に思ってくださるお気持ちに更に感激しました。
本当にお世話になりました。

今後もカリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーのお役目は続きますので、また別な形で美味しく楽しいレーズンレシピをご紹介できるかと思います。
また改めてご案内いたしますね。

 

ご覧になってくださった皆様、スタッフの皆様、5年間、本当にありがとうございました。
たくさんの感謝を皆様へ。

 

 

 

 

 

 

 

カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーとして、レーズンの魅力をお伝えしています。活動はまだまだ続きます。

 

世界の家庭料理レシピサイト FOODIES レシピ

最後のレシピをご紹介しています。ぜひご覧になってください。

 

 

Buon Natale!

 

イタリア料理教室 La mimosa 12月のレッスン全クラス終了しました!
皆様お楽しみいただけたでしょうか?

今年はレッスン直前にイタリアへ行っていたこともあり、なかなかハードなスケジュールでしたが、無事に終了してほっとしています。
皆さんにイタリアのナターレのお料理や習慣をお伝えしつつ、日本式のパーティーの華やかさも感じていただきたく装飾やテーブルも頑張ったので、皆さんがきゃっきゃしながら写真を撮ったりプレゼントを選んだりしている様子を眺めながら、私も幸せな気持ちをいただきました。


今回このタイミングでイタリアへ行き、一人旅をした数日間、色々なことを考えました。
特にモザイク画で有名なラヴェンナでは教会を訪ねることが多かったので、人気のない静寂な空気の中、自分のこと、世界で起こっている様々なことなど、本当にたくさん…

宗教色の薄い日本のクリスマスですが、子供から大人まで、皆がワクワクするような高揚感はとってつけたものではなく、もう日本の風習として根付いているものだと思います。
ご馳走を食べたり、プレゼントを交換したり、街がキラキラしていたり。
わぁ〜と湧き上がるその気持ちは、温かいものだと思います。

どうかその暖かな気持ちが、世界中の人々に一人でも多く伝わりますように。
一人でも多くの人が、安心して眠れる暖かなベッドで休めますように。
そう静かに思いながら、今年のクリスマスは過ごしたいと思います。

 

Buon Natale a tutti!

 

 

 

 

【おしらせ】

私がクッキングアンバサダーを務める、カリフォルニア・レーズンファンクラブでは、
カリフォルニア・レーズンファンクラブイベントととして、
『「スローカロリー」セミナー&「ギフトレシピ」を楽しむアフタヌーンティーイベント』
を一般のFOODIESレシピブロガーの方20名様をご招待して開催するそうです。
イベント詳細をご参照いただき、ふるってご応募くださいね。

 

 

 

 

 

出発しました。

 

ちょうど半分くらい来たかな?
機内でwifiが使えるので、仕事がはかどってとても便利です。

La mimosa の生徒さんにはご報告していましたが、予定通りイタリア食研修へ出発しました。
出発の前々日に携帯をお風呂に落として壊してしまうというアクシデントがあり、仕事や旅の準備の予定が色々狂ってしまい焦りましたが、何とか無事に出発できました。
お振替の件などでメールの返信が遅くなってしまった皆様、すみませんでした。

行きはパリで乗り換え、フィレンツェから入ります。
羽田空港を利用しましたが、それほど物々しい雰囲気でもなく、空港内にはいつもの旅の出発前の高揚感が漂っていて好ましく思いました。

日常が尊いものだということを、最近の世相から誰もが感じたことだと思いますが、だからこそ普通に生活をしていたいと思います。

 

携帯が壊れてしまったので、久しぶりに一眼を持ってきました。
写真の取り込みができる日が限られてしまうと思うのですが、なるべくブログUPしていきますね。
Instagramも始めたので、よかったらこちらもどうぞ。

Instagram

 

 

 

【おしらせ】

カリフォルニア・レーズン協会公認 レーズンアンバサダーとして活動しています。
新しいレーズンレシピをUPしました。
実は、出発前に風邪をひいてしまい焦りましたが、これを飲んで無事に撃退。
ぜひお試しください。

「レーズンスパイスティー」

 

世界の家庭料理レシピサイト FOODIES レシピ