少し前に、恒例の「粉モノ研究会」がありました。
今回の粉モノは、先月のレッスンで使った「ひよこ豆の粉」。

こちらは、Kさんが作ってくださった「ひよこ豆粉のフォカッチャ」
ひよこ豆はグルテン含有量が少ないので、小麦粉と半々で作ったそうです。
小麦粉100％よりは、素朴な風合い。
でも、豆の甘さをほんのり感じるフォカッチャになりました。

私は、ひよこ豆粉を衣にしてフリットをいろいろ。
よいおつまみになりました。

以上、粉モノ終わり！（笑）

今回なぜこんなにあっさりしているかというと、実は今回は粉はオマケ的な存在で、メインイベントは「燻製大会」。
Kさんの呼びかけで、我が家で燻製の研究をしてみよう～となりました。

王道スタイル経験者のKさん主導で、外に燻製セットをスタンバイ。
これまたKさんが1週間前から仕込んでくださっていた豚バラ肉を始め、６Pチーズ、うずらの玉子、ししゃも、野菜などをモクモク燻製にしてみました。
作ってみると、いろいろ勉強になりましたよ。

・野菜はNG。スモークが効きすぎてしまい、食べ物としては厳しい。
・ししゃもは△。軽ーい燻製にしないと、マズイ。
・うずらの玉子はＯ。でも、ただ茹でただけの玉子では味がないので、工夫が必要かも。
・６Ｐチーズは◎。王道だけど、外さない。ただし、カマンベール入りなどは溶けてしまうので、普通のプレーンなものが良い。
・豚バラ肉は文句なく◎◎◎。塩味・味噌味・ハーブ風味・八角風味など、漬け込む調味料でアレンジもできて美味しい。ただし、厚みがあるので時間はかかる。

以上のような結果になりました。

こちらは塩味の豚バラ肉。
歓声を上げてしまうくらい、神々しかったです。
一口食べると、立派なベーコン！
翌日にかりっと焼いてベーコンエッグにもしたんですが、美味しかった～

準備から調理までほとんど作業していただいたので、私はおつまみ係に励みました。
お天気も良くて暖かかったので、テーブルも外に出し、燻製味ばかりだと飽きるかな？と思って作ったフリットやカプレーゼ、パスタ、鰯のオリーブ焼き、などを、お土産にいただいた美味しいワインと一緒に楽しみました。

最後はsuzume先生のチョコバナナケーキ！
何度か頂いたことがありますが、くるくるのデコレーションには毎回感激です。
可愛いな～

今回は、材料も準備もケーキもワインも、ほとんどお任せしてしまったので、我が家開催なのにラクし過ぎました。。
でも、お互いが知らないことを教えあえたり、一緒に知識を深められたりできて、学生になったみたいで楽しかったです。
次回は頼もしい先輩方にもう少し貢献できるよう、私も頑張らなくては！と刺激になった一日でした。

残ったベーコンは空豆と一緒に炊き込みご飯にして、後日のお花見に持参しました。
こちらも美味しかった！！
のに、写真忘れたー(>_<)