試作・試作・試作…

寒い日が続いてますね。
こんな日は、煮込み料理のくつくついう音に幸せを感じてしまいます。
torta caprese
オーブンを使うお菓子もそう。
部屋がじんわり暖かくなって、甘い香りが立ち込めます。
ここ数日、今月のレッスンでご紹介するドルチェの試作に励んでいます。
南イタリアのプローチダ島で食べた、トルタ・カプレーゼ。
「じゅうぅぅ」と今にもチョコレートが染み出してきそうな食感を再現したくて、
試行錯誤の日々。
しばらくチョコ浸りになりそうです。。

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