今日の関東地方はとても暖かでした。
「もしかして桜咲いてる？」と、思わず桜の木を見上げてみると蕾がふっくらしていました。
お花見ももうすぐですね。
そんな中、今日はレッスンのワインをアレンジしていただいている
mieux-mieuxさんのおうちへ今月のワインを取りに伺いました。
すると、こんなにたくさんの春野菜をいただいちゃいました！

ソムリエールでファーマーのmieux-mieuxさん。
今朝、畑に行って摘んできたそうです。
ふかふかの春菊、可愛いふきのとう、みずみずしいわけぎ。
うわぁ～おいしそう！！！
どうやって食べよー
と、なると、むくむく湧き上がってくる欲望。
そう「イタリアンで食べたい！」病が発症（笑）
で、こんな風になりました。
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Insalata di SHUNGIKU e Formaggio di capra　春菊と山羊のチーズのサラダ
摘みたての春菊はふわふわと柔らかくアクも少ないので、サラダにぴったり。
イタリアの友人にいただいた、新絞りのオリーブオイルをまわしかけていただきます。
春菊のほろ苦さとノンフィルターオイルのピリっとした喉越しは、
山羊のチーズの発酵臭との相性も抜群。
やみつきになりそう～
そしてもう１品。

Pasta con Ostriche e SHUNGIKU　牡蠣と春菊のパスタ
ぷりぷりの美味しそうな牡蠣があったので、これを春菊と合わせてパスタにしました。
大粒の牡蠣の食感を残すように慎重に火を入れ、
さっと湯がいて細かく刻んだ春菊を合わせます。
牡蠣の食感を楽しめるように、パスタはショートを。
旨みを存分に吸わせたら、磯の香りに春菊のほろ苦さがたまらない
かなりのヒット作になりました。
しばらく日本を離れていたので、旬のものが本当に嬉しかったです。
それに、美味しいオリーブオイルと和野菜の相性も再確認。
mieux-mieuxさん、Tsuyoshiさん、ありがとうございました！