出待ち

今日はケイタリングのお仕事でした。
お世話になっているなごみ邸さんでのサロンコンサートで、
ランチを担当させていただきました。
ケイタリング
出待ちのおさら達
<メニュー>
・秋のキッシュロレーヌ
・いろいろビーンズのオープンホットサンド
・彩りミックスサラダ&特製香味野菜ドレッシング
・きのこスープ
今日の食数は30食。
一人で担当できるぎりぎりの数でしたが、
仕込み調理ができるメニューに工夫し、なんとかこなせました。
ケイタリングのお仕事はタイミングと効率が要求されるので、
いつも非常に緊張します。
特にこういったコンサートでは絶対に音を立てられないので、
オーブンのブザー音などにも神経を使います。
(ブザーが鳴る前に扉を開けて、音が鳴らないようにしなくてはいけないのです。
しかも今日はオーブン2台がフル稼働@@@)
でも、今回はピアノの弾き語り&ヴァイオリン演奏の素敵な音色に
ついのんびりモードに。。。
忙しい最中、写真まで撮ってしまいました。
優しい味になったかな?

出待ち” への2件のコメント

  1. この日はとても大忙しだったようでお疲れ様だした。
    出待ち姿の子たち可愛い♪バレエの発表会の舞台裏の綺麗におめかししてまっている子供のようデス♪

  2. おかげさまで、無事終了しました☆
    今回は料金設定の関係もあり「軽食」というお話でしたから、一人でも大丈夫でした。
    でも、熱々を食べていただきたくてタイムスケジュールをタイトに組んでいたので、
    出来上がってからは戦場のよう・・・
    「写真撮ってる場合かっっ」とひとりツッコミしながら、でも撮っちゃった♪

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。