Tagliolini 投稿日:2007年5月30日 作成者: lamimosa 今月のレッスンではタリオリーニを作りました。 写真は残り生地で作ったタリアテッレ。 違いは、麺の幅です。 レッスンでは、今が旬のあさりとミニトマトの軽めのソースで タリオリーニをいただきました。 卵入りの生地は、こねるのは簡単ですが 伸ばすのはちょっと大変。 でも、コツをつかめると意外と早く伸ばせます。 この時期は空気が乾燥しすぎるでもなく、 湿度が高すぎるわけでもなく、 手打ちパスタにやさしい日が続きます。 復習なさる方は、梅雨前にぜひ!